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不尝老闲置好货城隍庙五香豆不龙马村地铁站算到上海!

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2019-7-15 09:09:37 显示全部楼层 阅读模式

  1980年代。在。老城隍庙的五香豆商店里。早上8点开门。凌晨一两点钟就▪。有人来排队了。只为。买到。一包五香豆。因。为•。那时有句响亮的广告语▪:“不尝老城隍庙五香豆。不算到。过大上海!”

  有不少旅游目的地的特产。名字说出来如。雷贯耳■。但许多人一吃•。就=。大呼“上当。龙马村地铁站”。比□。如△。北京的茯苓饼◁。天津的花。哈尔滨的大列巴。这张“吐槽榜”可以=。一直。开下去◁。。

  你要是打。开网购平台○。在△。上海五香豆的顾客评价里▷。很容易看到△。这样的留言:▷“感觉有石头那么硬。牙齿都快掉了▼。”

  当。然。彼之砒霜。此之甘饴•。也有喜欢五香豆的吃。货力挺:“豆子艮艮的。刚开始吃▲。都懵了。但越吃。越好吃▷。。★”

  在。他们看来。嫌五香豆太硬的人只是没有掌握吃。的窍门:“吃。五香豆●。直。接拼命嚼碎的都是吃。不来的。要先含在。嘴里被。口水泡软了再嚼。▪”

  至。于。味道。本身。更是见仁见智了。有人觉得味道□。又咸又怪▪。也有人夸赞回味无穷。

  市面上生产五香豆的厂商不止一家。但不少老上海人只认老城隍庙的“奶油五香豆”。豆皮外那层奶白的霜。吃。在。嘴里。有种奶油般的滑腻口感。

  很多人都有这样的困惑☆。这层霜到▽。底是奶油。冰糖。闲置好货还是其他配料?长期在。上海老城厢食品行业工作的王自△。强介绍-。这层白白的霜其实是蚕豆烧煮后泛出的盐霜。

  王自•。强说=。第一步是选料。老城隍庙奶油五香豆选用。的是浙江慈溪等地的白蚕豆△。

  二锅俗称糖卤锅。水中盐分要达到★。刚刚好的饱和。程度。锅里有陈年“老卤”-。是五香豆厂的秘方◇。。烧煮约20-25分钟。入锅时加适量糖精。出锅时加适量香精•。

  上海五香豆厂退休的老师傅黄秀珍(化名)告诉我们。随着技术的更新。铁锅如。今被。蒸汽设备取代了。但像她这样的老一辈师傅。还是认同☆。过去。的做法。

  “阿拉老早用□。煤球炉。火候靠人掌握。一锅92斤的生豆。煮熟了以。后。豆里厢涨出来刚好10斤。技术老重要呃。豆烧得太生◁。会有一股有点像脚臭的味道▽。;太软。又容易发霉●。”

  有趣的是。这颗被•。吐槽…“咬不动◆”的五香豆。曾被-。誉为。健齿佳品。老城隍庙附近的的居民施海根先生曾在。美国的媒体上发表过一篇文章。里面写到●。。在…。美国。上海的五香豆被▪。当。地人当。作“中国口香糖”。用△。来练牙。

  不过。有个说法得到。大家较=。广泛的认可●。那就。是五香豆对。肠胃的作用。。因•。为。它有一个不算太文雅的绰号■。叫◆。△“出屁豆”。

  今天。这粒小小的“出屁豆○”作为。著名旅游产品☆。生命力足以。秒杀各种网红食品。

  九曲桥边的五香豆商店里。每天游客如。云。营业员踩着凳子。站在。堆成小山的五香豆后面。柜台前络绎不绝的游客▪。常常一买就。是三五包。

  上世纪80年代初。一句广告词魔性出现=。让○。人过目不忘:▲“不尝老城隍庙五香豆★。不算到▽。过大上海!”

  据五香豆制作传人仇成华回忆。那个年代。只要打•。开收音机。总能听到。电台里传来这句广告语。天气预报、整点新闻的节目里都天天播放。

  在◇。北京•、上海、浙江等地的火车站台上。坐在。车厢里。墙上醒目的五香豆广告会随着车厢移动引入眼帘。更不要说在。老城隍庙那些必经的路口了•。

  当△。时。大多数食品生产者还停留在◇。“酒香不怕巷子深-”的传统观念中。会去。做广告的寥寥无几。像这样“精准”的大规模宣传。使得本来就。名扬四海的五香豆愈发家喻户晓■。

  在。没有手机、相机、朋友圈的年代。你怎么证明自。己去。过大上海呢?从。上海捎回几包五香豆。自。然是最有说服力的方●。式了◆。

  在。老城隍庙的五香豆商店里。早上8点开门。凌晨一两点钟就。有人来排队了。龙马村地铁站只为。买到。一包五香豆●。

  仇成华印象很深▼。一块钱一包的豆子限量供应-。规定每个人一次最多只能买5包。每天店门打。开时。等候的队伍已长达百米。

  上午10点不到。•。店里所有的五香豆就。卖得一包不剩了。时常有人因。排队起。纠纷。打。得头破血流。

  5….沿京哈高速行驶370.5公里。朝。唐津/唐港/天津/京唐港方。向▽。。稍向□。右转上匝道。

  除了广告打●。得好以。外。许多名人都曾在。老城隍庙品尝过这粒小豆子。比。如。柬埔寨的西哈努克亲王、英国的伊丽莎白女王等•。

  多年来。五香豆活跃在。闲置好货各类活动中。1997年第一届上海旅游节▷。以。五香豆为。原型的“快乐豆”成了首任吉祥物。世博会期间▽。五香豆也是供不应求。

  你在。本校升不到▷。教授。换个学校就。做到•。教授。假。如。本校不允许你走。而旁的学校以。教授相聘。那么本校只好升你做教授。旁的学校给▪。你的正式聘书和▽。非正式的聘书。你愈不接受。愈要放风声给。本校当。局知道。。这么一来。你的待遇就。闲置好货会提高。

  时间再往-。前推移●。早在。上世纪30年代。•“老城隍庙冰糖奶油五香豆”就。已声名鹊起。■。

  创始人郭瀛洲堪称一名顶尖的产品经理=。他反复研究原材料的选取、试验各种进口香精配料…、换铁锅为。紫铜锅。而且。在。销售理念上也超越时代◇。比。如。自▲。己和。戏馆、公园的小商贩打★。成一片◁。到▽。车站△、跑码头、上轮渡▷。亲自。骑车送货上门。

  辖5个街道◇。★、3个镇:新山村街道△。龙马村地铁站、跃进村街道▽。、九宫庙街道。•、茄子溪街道。▼、春晖路街道。-、八桥镇、建胜镇、跳磴镇。

  王自。强在。《五香豆与。梨膏糖的故事》一书中描述说▼。从。上世纪50年代到。2007年前后•。仅老城隍庙一带销售的奶油五香豆。据说已经达到…。两万多吨。如•。果将。每粒豆连。接起•。来=。可以▪。绕地球六圈左右。

  半个世纪前。这粒小小的五香豆跟。随上山下乡的大潮。去。到★。五湖四海。那些远离上海的年轻人。过年回乡。家人肯定会为。他们捎上一两包五香豆★。或送给。外地的朋友。或留给。自。己。见豆如。城。寄托一份思乡情绪。

  上海作家杨剑龙在。《精神会餐》一文中写到。。当•。年在▪。山村插队。晚上大家在。蚊帐里聊天▽。谈得最多的•。就☆。是上海的食品。比。如。城隍庙的梨膏糖、五香豆。

  仇成华告诉我们◇。上世纪80年代末…。五香豆在=。湖北、新疆等地卖得特别好。对□。于。还留守在。当。地的上海人来说。商店里摆放的那包老城隍庙奶油五香豆。就。是“乡愁★”的别名了。

  时过境迁。如。今的五香豆不复往。昔的风光。哪怕是对=。五香豆有着深厚感情的老一辈上海人。会专门去▽。买来吃。的恐怕也不多○。更不用■。说对。五香豆感到。陌生的年轻一代了。

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